Recette pour 12 personnes
Farce
1kg de bœuf (ici du jarret)
3 gousses d'ail
6 branches de persil ciselé
3 gros oignons
Sel
Poivre
1 cube or
Épices de votre choix
Fromage rappé selon vos préférences
Mélangez le tout (sauf le fromage rappé) et laissez
mijoter pendant 2 heures dans une cocotte. Quand la viande est cuite,
émiettez-là et mélangez-la au fond de sauce restant. Ajoutez le fromage
rappé et mélangez.
Pâte
1kg de farine
2 œufs
75g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1 cube de levure boulangère.
Mélangez au pétrin le kg de farine, les œufs, le beurre en pommade, le sel et le sucre. Ajoutez au fur et à mesure la levure mélangée à de l'eau chaude (30°C) jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Puis laissez reposer 1h30.
Quand la pâte a bien gonflé, retravaillez-la et formez 12 petites boules que vous laisserez reposer 30min.
L'assemblage
Préchauffez votre four à 200°C. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les boules à 5mm d'épaisseur, farinez si besoin pour éviter que la pâte colle. Ajoutez la farce et rassemblez les extrémités entre elles.
Disposez sur votre plaque recouverte de papier de cuisson. Enfin, enfournez pendant 10min. C'est prêt ! Bon appétit !
